2011. november 21., hétfő

Három lisztes-almás-rozmaringos sütemény, ínyenceknek

 A hétvégén sütött, megunhatatlan barackos túrós rácsost Zalán ma reggel már hiába kereste. Így neki álltam fahéjas csigát sütni, de liszt már akkor hibádzott, amikor még csak a kimérésénél tartottam. Viszont, rám kacsintott egy tál frissen szedett rozmaring, amit tegnap arattam le az erkélyemen, mielőtt még megfagyott volna. Az osztásból-szorzásból, s a házi készletből, a következő sütemény született:


Három lisztes-almás-rozmaringos sütemény

20 dkg bio búzaliszt
10 dkg bio tönkölybúza liszt
15 dkg nio rizsliszt
5 dkg cukor
1 ek. vaníliáscukor
1/2 tasak instant élesztő
5 dkg vaj
2 dl tej
1 tojás


Töltelék: 
3 durvára reszelt alma
1 ek. citromlé, 
2 ek. fahéj
2 ág rozmaring
10 dkg vaj


A vajat és a cukrot a tejjel langyosra melegítettem. A háromféle lisztet az élesztőporral és a vaníliáscukorral egy nagy keverő tálban összekevertem. A tojást lazán felvertem. A liszthez hozzáadagoltam a cukros-vajas tejet úgy, hogy a késes robotgép már dolgozott, s közben a tojást is hozzáadagoltam. Az így elkészült tésztát lefedtem, és hagytam fél óra alatt felfutni.


Bekapcsoltam a sütőt 200 C fokra. Egy nem túl nagy tepsit kivajaztam, s a tészta felét elsimítottam benne. Erre rámorzsoltam a vajat, belesimítottam az almát, meglocsoltam a citromlével, megszórtam bőven fahéjjal, és az apróra vágott friss rozmaringgal. A tölteléket befedtem a maradék tésztával. Lefedtem, és mintegy fél óra alatt készre sütöttem. 


Még melegen, cukros tejföllel ettük. 


Friss rozmaring az erkélyről
Töltelékre még egy adag tészta
Készre sülve

2011. november 16., szerda

Fehérrépa-krémleves

Lassan az ősznek is már vége van, s nyakunkon a tél. A hidegről beérve a legmelengetőbb egy tál forró leves tud lenni. A fehérrépában az a legjobb, hogy sosem kapkodják el előlünk a polcokról, azon túl, hogy amúgy is pénztárcakímélő.                                                                     

4-5 szál kisebb vagy 2 nagyobb fehérrépa
2 szál újhagyma
2 gerezd fokhagyma
1 tk. natúr vega mix ételízesítő (vagy egyéb más pl. vegeta)
só, bors, szerecsendió
1/2 liter víz
1 dl sűrű tejszín
1 ek. barna rizsliszt
1. tk. vaj és 1 tk. olívaolaj
fél csomag petrezselyem 
gruyére vagy más olvadós sajt
A zöldségeket megpucoljuk, megmossuk, felkarikázzuk, a fokhagymát zúzzuk. A vaj és olaj keverékén átfuttatjuk őket, majd felöntjük a vízzel. A fűszerekkel izésítjük. Lassan puhára főzzük. Majd behabarjuk a lisztes tejszínnel. 
Mély tálkákba, a felkockázott pirítós kenyeret rakunk, jól megszórjuk reszelt sajttal, s erre merjük a levest, a tetejét friss petrezselyemmel hintjük.