Gyerekmanccsal készített kókusztejes raffaello kocka

 Elvileg nem nagyon ehetek kész süteményeket, édességeket az adalékanyagok miatt. Ha nyugodtan akarom fogyasztani őket (stresszmentesen süteményt? Persze, hogy nem, áááá, de most ne gondoljunk a zsírpárnákra!!) jobb ha magam készítem. Mielőtt bárki sikító frászt kapna a sok bio cucc miatt, megjegyezném, nem vagyok biomániás, sok mindenből azért választom, mert inkább nem tartalmaznak adalékanyagot. Íme a közkedvelt raffaelós süti, egészségesebb formában:

A tészta:

2 tojás

1/2 bögre nyírfaporcukor

1/2 bögre magas zsírtartalmú vaj vegáknak kókuszzsír

2 doboz bio kókusztej (egyenként 200 ml)

1 bio csomag sütőpor

2 bögre bio barna rizsliszt vagy rizsliszt

1/2 bögre nagyszálas kókuszreszelék (kalifa pl.) összekeverve 1/2 bögre nyírfaporcukorral

A díszítés:

1 bögre habtejszín (én nem szívesen használok növényit, mert tele van adalékanyaggal)

2 ek. nagyszálas kókuszreszelék (kalifa pl.) elkeverve 2. ek. nyírfaporcukorral

Előmelegítettem a sütőt 180 fokra, majd a kis kuktámmal a felvert egész tojásokhoz hozzákevertettem a szobahőmérsékleten felolvadt vajat, a nyírfaporcukrot, a kókusztejet, s végül a sütőporral elkevert lisztet. A végén, amikor már túl sűrű volt a tészta, segítettem elegyengetni neki.

Egy kivajazott nagyobb jénaiba simítottuk a tésztát, majd a kisfiam megszórta a sütemény tetejét a nyírfaporcukorral összekevert kókuszreszelékkel. 

A tészta kb. 40 perc alatt változott süteménnyé, alulról érkező meleggel sütve. A készenlétében a szokásos hústűvel bizonyosodtam meg.

A még meleg süteményt meglocsoltam a habtejszínnel, és a kis kukta megszórta a porcukros kókuszreszelékkel. 

Fotózás után azonnal falni kezdtük.